Brioche au caramel au beurre salé

Encore des crêpes, ah lala quand je commence avec un ingrédient ou un thème je ne le lache plus ! et c’est repartie avec les crêpes !! Direction la Bretagne avec ces délicieuses crêpes au caramel beurre salé

 

20mn

30mn

10mn

 

 Les ingrédients :

pour 6 personnes :

 

• 20g + 5 g de lait en poudre demi-écrémé
• 2Oeufs entiers
• 1Jaune

½ cuil. à café de sel

• 5cuil. à soupe Sucre en poudre
• 1gousse Vanille
• 50g Fromage blanc en faisselle
• 300g Farine
• 10g Levure
• 6Caramels mous au beurre salé

 

Descriptif de la recette :

 

ETAPE 1

Mettez dans la machine à pain (en programme pétrissage) 50 ml d’eau, les œufs entiers, le sel, le sucre, le fromage blanc, la farine, la levure et les 20 g de lait en poudre. Retirez la boule de pâte et laissez lever 1 heure 30 à température ambiante.

 

ETAPE 2

Modelez la pâte dans un moule à brioche antiadhésif puis posez les caramels espacés régulièrement au cœur de la pâte.

 

ETAPE 3

Mélangez le jaune d’œuf avec les 5 g de lait en poudre. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines au-dessus du mélange lait-jaune d’œuf.

 

ETAPE 4

Badigeonnez la pâte avec le mélange obtenu puis laissez lever 35 à 40 min.

 

ETAPE 5

Faites cuire 30 min au four préchauffé à 180 °C.

 

ETAPE 6

Conseil

 

ETAPE 7

Les caramels peuvent être remplacés par des fruits secs (abricots/figues), par des pépites de chocolat ou des pralines roses concassées.

 

 

 

Les techniques associées :

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  Source: femmeactuelle