Gâteau au caramel au beurre salé

25mn

10mn

10mn

 

 Les ingrédients :

pour 6 personnes :

• 70g Farine 5 cl d'eau
• 220g Sucre en poudre
• 30g Cassonade
• 85g Beurre salé
• 2Oeufs
• 10cl Crème liquide
• Sucre glace

Descriptif de la recette :

ETAPE 1

Préparez le caramel au beurre salé : dans un bol, mélangez les 220 g de sucre en poudre avec 5 cl d'eau.

ETAPE 2

Versez le mélange dans une casserole, et faites chauffer jusqu'à obtenir un caramel blond (ne pas remuer à partir de l'ébullition). Le temps que le caramel colore, faites chauffer la crème liquide.

ETAPE 3

Incorporez petit à petit dans le caramel la crème chaude et 25 g de beurre salé, tout en fouettant. Réservez.

ETAPE 4

Faites préchauffer le four à 220 °C.

ETAPE 5

Dans un bol, faites fondre les 60 g de beurre restant avec 10 cl de sauce caramel chaude.

ETAPE 6

Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la farine et les oeufs. Incorporez le mélange beurre-caramel. Fouettez.

ETAPE 7

Beurrez 6 moules à fondants en silicone. Versez la pâte aux 2/3 de la hauteur.

ETAPE 7

Enfournez pour 10 min.

ETAPE 7

Démoulez les gâteaux et servez-les tièdes, saupoudrés de sucre glace et accompagnés de la sauce caramel réchauffée.

 

 

Les techniques associées :

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  Source: femmeactuelle