Recette de Cookies à la cannelle et aux pépites de chocolat

Des délicieux cookies moelleux aux pépites de chocolat et parfumés à la cannelle.

15mn

10mn

Les ingrédients :

pour 15 personnes :

Jaune(s) d'oeuf(s) : 2 pièce(s)
Arôme vanille : 5 goutte(s)
Eau : 3 cl
Beurre doux : 150 g
Sucre glace : 100 g
Farine de blé : 300 g
Levure chimique : 6 g
Sel fin : 1 pincée(s)
Cannelle en poudre : 5 g
Pépite(s) de chocolat noir : 120 g
Pour le reste de la recette
Sucre glace : 30 g
Cacao en poudre non sucré : 30 g

Descriptif de la recette :

ETAPE 1

Préchauffer le four à 160°C.

ETAPE 2

Travailler le beurre afin qu'il se ramollisse. Mélanger ensemble les jaunes d'oeufs, la vanille et l'eau. Dans le bol équipé du pétrin, mélanger le beurre et le sucre glace, jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et légers. Y verser petit à petit le mélange de jaunes d'oeufs. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajouter à l'appareil oeuf-beurre et mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée. Ajouter les pépites de chocolat. Ne pas trop travailler la pâte. Sur une sur face de travailla rouler en cylindre, puis la passer dans du sucre glace ou de la poudre de cacao ou un mélange des deux à quantités égales et l'envelopper dans du film plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.

ETAPE 3

Trancher le cylindre tous les 1 cm pour former les cookies et disposer sur une plaque. Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les cookies soient dorés. Faire refroidir sur une grille.

«La pâte à cookie crue peut se congeler. Pour plus de praticité, congelez-la après avoir détaillé les cookies.»