Le shortbread millionnaire ou Twix maison

Si vous ne connaissez pas le shortbread millionnaire, c'est très facile à imaginer : c'est exactement comme un Twix, un biscuit sec, recouvert d'un caramel mou, puis de chocolat au lait. Du bonheur en barre ! La seule différence, c'est que le shortbread millionnaire se présente sous la forme de petits carrés.

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 30 mn / Total : 1 h

Ingrédients pour 20 gâteaux :
Pour le biscuit shortbread :

50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
125 g de beurre doux mou
150 g farine

Pour le caramel mou (ou toffee) :

150 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de miel liquide
150 g de beurre salé
1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
1 pincée de sel

Pour le glaçage :

200 g de chocolat au lait

Préparation :
Commençons par le shortbread. Préchauffez votre four à 180°C, cuisson traditionnelle. Mélangez ensemble le sucre, le sel et le beurre, puis ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez cette pâte sur 1 petit cm d'épaisseur. Placez-la dans un plat rectangulaire (le mien fait 25 x 18 cm). Si vous n'avez pas de plat de cette taille, le plus simple, c'est d'acheter un cadre extensible, c'est génial car ça permet d'éviter d'acheter des moules de toutes les tailles pour le prix d'un seul ! J'en ai un rond et un rectangle, comme ça je suis tranquille pour toutes les recettes !

Enfournez pour 25 minutes, en surveillant la coloration.

En attendant, placez tous les ingrédients du caramel dans une casserole. Placez sur le feu sans cesser de mélanger pendant ~~20 bonnes~~ 25 minutes, à feu moyen. Courage, on se motive ! Le caramel doit épaissir. Il épaissira encore un peu en refroidissant.

Versez le caramel sur le biscuit et étalez-le avec le dos d'une cuillère.

Pour les shortbreads millionnaires en carrés, on continue la recette ;)
Faites fondre votre chocolat au lait (j'insiste bien sur "au lait", j'ai hésité à mettre du chocolat noir mais ça aurait été une erreur ! C'est vraiment terrible comme ça !). Répartissez-le sur le caramel, puis étalez avec une petite spatule ou la lame d'un couteau (voire le dos d'une cuillère selon votre moule).